蛤蜊炖芋头豆腐的做法

做法一

芋头蒸熟，剥皮切块。

蛤蜊煮开口，捞出蛤蜊，留下煮蛤蜊的汤，沉底的砂不要。

锅中用煮蛤蜊的汤煮切块的芋头，加入蛤蜊肉和一两鲜牛奶，开锅加少许盐。

根据口味加入香菜或葱花。

做法二

芋头洗净，煮约5分钟，剥皮切块，放入冷水中防止氧化变色。

锅中加油，放姜片爆锅，加入芋头块翻炒。

加水没过菜2~3cm，大火烧开，转中火炖20~25分钟，至汤色为奶白色。

加入蛤蜊，调整为大火，煮1~2分钟，撒入盐、鸡精、葱花、香菜末即可出锅。

做法三

芋头刮干净，放入冷水清洗干净，切成小块状。

芋头蒸熟。

蛤蜊煮熟，留汤备用。