苦瓜白菜猪肉饺子

苦瓜猪肉白菜饺子是一道结合了苦瓜的清爽与猪肉白菜的鲜美的饺子。下面是制作这道美食的详细步骤和所需食材。

食材准备

主料：

猪肉 500克

白菜 500克

苦瓜 1根

葱 1根

姜 1小块

辅料：

盐 适量

蚝油 适量

料酒 适量

香油 适量

十三香 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

和面

面粉 500克，加入两小碗水，和成面团，醒发30分钟。

准备馅料

白菜切成细丝，剁碎后腌制5分钟，挤出多余水分。

猪肉馅中加入盐、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

将白菜挤出的水分分次加入肉馅中，每次搅拌均匀，最后加入剁碎的白菜。

打入一个鸡蛋，加入香油和葱花，用热油激发香味，搅拌至馅料均匀。

苦瓜和胡萝卜剁成碎末放入肉馅中，搅拌均匀。

包饺子

将醒好的面团揉匀后分割成均匀的面剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

取一张饺子皮放入适量馅料，对折捏紧中间，再从一面捏出褶状，最后换手把另一面也捏出褶状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子慢慢推开，防止粘黏。

水沸后加入一小碗冷水，重复两次，直到饺子皮透明，饺子浮起即可捞出。

小贴士

馅料调制：在调制馅料时，加入适量的水和油，可以使饺子皮更加柔软，馅料更加鲜嫩多汁。

煮饺子技巧：水沸后加入冷水，重复两次，可以使饺子煮得更加完整，不易破皮。

这道苦瓜猪肉白菜饺子结合了苦瓜的清爽和猪肉白菜的鲜美，口感丰富，营养丰富。希望你能喜欢这道美食的制作和品尝。