扁青菜做法

炒小白菜

准备食材

一把鲜嫩的小白菜

摘掉发黄的老叶

切掉根部

叶片斜切成片或手撕

处理步骤

起锅烧油，可以放猪油，油热后倒入花椒粒，爆出香味后捞出

接着放入海米，翻炒至变色

大火爆炒几下，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀

最后出锅，清脆爽口，翠绿不变色

炒油麦菜

准备食材

一把油麦菜

摘掉老叶和根部

叶片洗净切段

处理步骤

起锅烧油，油热后放入蒜末或姜末，爆出香味

放入油麦菜，大火爆炒

依次放入食盐、鸡精等调味料，炒至断生

最后出锅，口感脆嫩，色泽翠绿

这两种做法都非常简单，可以根据个人口味选择不同的调味料来调整风味。