豆角烧茄子圆茄子

豆角烧茄子时， 可以使用圆茄子。以下是使用圆茄子的做法：

食材准备

圆茄子1个

豆角半斤（去豆角线后并掰成两半儿）

肉末少许

蒜2个（切成末）

生抽、老抽、鸡精、糖、蚝油各适量

盐适量（根据个人口味）

处理食材

将圆茄子洗净切成5cm左右的长条。

将豆角焯水后沥干水分备用。

炒制

锅内少许油放入肉末炒至8成熟后放入蒜末炒香。

放入茄子条炒至微软。

放入焯好的豆角煸炒3分钟左右，加入生抽、老抽、鸡精、糖、蚝油继续煸炒。

加入4大勺水转中火慢慢炖至收汤（过程中时不时翻炒一下）。

这样，一道色香味俱佳的豆角烧茄子就完成了。茄子绵软入味，豆角脆嫩可口，两者搭配起来非常美味。