云南烟熏腊肉怎么清洗

云南烟熏腊肉的清洗方法如下：

首先用干净的刷子刷去腊肉表层的灰尘和未完全燃烧的柴火颗粒等杂质。

将腊肉带有肉皮的一面放在火上面烤，烤至腊肉的肉皮发黑并且开始滴油即可。

用刀子把腊肉肉皮上的脏东西和烤焦物刮干净。

将刮干净的腊肉放置在淘米水中浸泡20分钟取出。淘米水中含有一定的淀粉，能够吸取腊肉的部分油脂。

待浸泡结束后，再用刀子刮干净肉皮上残留的烤焦颗粒和脏东西，并且用清水反复冲洗干净即可。

把腊肉切成大块放在开水里煮20~30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。

将烟熏腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗，再用热水把上面碱面和灰冲干净。

在温水中加一匙子食盐，将腊肉放入浸泡20分钟，再用清水冲洗干净。

将腊肉放在盆里，倒入烧开的热水，使用丝瓜布反复的搓洗，将腊肉里面的污渍清理掉，同时用清水清洗第二遍。

通过以上步骤，可以有效地清洗云南烟熏腊肉，去除表面的灰尘、油脂和烤焦物，使其变得干净卫生。