西兰花调凉菜
食材准备：
西兰花 1颗
大蒜 2瓣
小米辣 1个（可根据口味调整）
胡萝卜 半根
酱油 2汤匙
食用油 1汤匙
醋 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
香油 少许
蚝油 1汤匙（可选）
花椒 少许（可选）
干辣椒段 少许（可选）
制作步骤：
准备西兰花
将西兰花洗净，切成小朵。
放入淡盐水中浸泡15分钟，去除农药和杂质。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1到2分钟，至颜色翠绿且断生。
捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，保持脆嫩口感。
沥干水分后，将西兰花放入盘中。
准备调料
大蒜切末，小米辣切圈。
调料汁：小碗中放入蒜末、小米辣、酱油、醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可根据口味选择是否加入花椒和干辣椒段）。
拌制
将调料汁均匀浇在西兰花上，搅拌均匀即可。
调味建议：
酸甜爽口：以生抽、香醋、白糖为主，加入少量香油和辣椒油，适合喜欢酸甜口味的人。
鲜香浓郁：加入蚝油、蒸鱼豉油等调料，增加鲜味和浓郁度。
麻辣鲜香：加入花椒和干辣椒段，适合喜欢麻辣口味的人。
小贴士：
焯水时间不宜过长，以保持西兰花的脆嫩口感。
可以根据个人口味适量调整酱油、盐、糖的用量，加入其他喜欢的调料进行调整。
凉拌前将西兰花用盐水浸泡，可以去除部分农药和杂质，使菜肴更卫生。
希望这个方法能帮助你制作出美味的西兰花凉菜!