肉蘸水调料
肉蘸水调料是一种非常灵活的调味料，可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一些常见的肉蘸水调料配方：
白肉蘸水
油酥海椒、白糖、盐、花椒面、醋、味精、葱花、姜蒜水。
糊海椒面、盐、白糖、花椒面、味精、葱花、姜末、蒜末。
白斩鸡蘸水
油酥海椒、白糖、盐、花椒面、醋、味精、葱花、姜蒜水。
糊海椒面、盐、白糖、花椒面、味精、葱花、姜末、蒜末。
春卷蘸水
醋、糖、味精、盐、花椒、油酥海椒、味精、盐、酱油。
通用蘸水
蒜、葱、干辣子、植物油、花椒油、芝麻、香菜。
蒜末、葱姜末、生抽、米醋、白糖、盐、味精、香油。
蒜末、姜蒜、红油、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、花椒油、生抽、盐、白糖。
生抽3勺、香醋2勺、蚝油1小勺、蒜末1勺、小米椒圈2勺、香菜末2勺、花椒粉少许、香油1小勺、糖少许。
卤肉蘸水
生抽250克、水500克、米酒50克、冰糖100克、味精5克、麻油少许、花生油50克、陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克、罗汉果半个。