腌制圆萝卜

腌制圆萝卜的步骤如下：

准备萝卜

选用新鲜、圆滚滚的白萝卜，洗净后去皮。

根据个人喜好，将萝卜切成厚片或条状，注意宽度大约2厘米左右。

杀水

将切好的萝卜片放入大碗中，撒上适量的食盐，用手抓匀。

腌制1小时左右，直到萝卜出很多水。

用纱布或厨房纸巾将萝卜中的水分挤干。

调制料汁

在小碗中加入适量的香醋、生抽、白糖、食盐，搅拌均匀。

可以加入一些泡椒水增加酸辣味，再倒入适量的高度白酒，增加香气并起到杀菌作用。

将料汁煮沸后关火放凉。

准备辅料

大蒜切片，生姜切丝，小米椒和青椒切圈。