香辣泡鸭掌做法

香辣泡鸭掌的做法如下：

准备食材

2斤鸭掌

指天椒2个（根据个人口味调整）

泡椒10个（根据个人口味调整）

八角2个

葱1根

生抽、蚝油、陈醋、米醋、白糖适量

洋葱1个

大蒜1个

2L冰水

煮鸭掌

将鸭掌放入锅中，加入八角、葱和适量料酒，加水没过鸭掌，煮20分钟。

煮过的鸭掌用清水清洗，然后晾干水分。

将鸭掌放入冰水中，放到冰箱冷藏30分钟。

准备泡鸭掌调料

在一个大碗中，倒入250g生抽、100g米醋、50g陈醋、100g白糖、50g蚝油、20g泡椒水。

将切好的泡椒、指天椒、八角、大蒜片、洋葱片放入调料碗中。