木耳炒洋葱可以吗

木耳和洋葱可以一起炒着吃。以下是具体的烹饪步骤和营养价值的介绍：

木耳：提前用冷水泡发至完全软化，然后彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。

洋葱：去皮切小块。

调味料：生抽、老抽、胡椒粉、精盐、玉米淀粉等。

木耳处理：将泡发好的木耳放入沸水中焯水两分钟，然后捞出后沥干水分。

腌制肉丝：将里脊肉丝加入葱姜水搅拌，加入鸡蛋清、精盐腌制，然后放入玉米淀粉拌匀备用。

炒制步骤：锅中放入适量油，烧至五成热滑炒腌制好的肉丝至熟透，盛出备用。锅中加入底油，爆香干辣椒和葱花，加入洋葱块大火翻炒30秒，放入处理好的木耳快速翻炒2分钟，加入炒好的肉丝，依次加入生抽、老抽、胡椒粉调味，最后加入淀粉水收汁即可。

木耳富含铁质和膳食纤维，适合贫血人群食用，搭配洋葱可增加维生素含量。

里脊肉补充优质蛋白质，营养更均衡。

洋葱具有健脾开胃、增进食欲、杀菌消炎、降压降脂等功效。

木耳具有补气养血、润肺止咳、活血化瘀等功效。

避免爆锅的关键技巧：木耳必须经过汆烫处理，能有效减少含水量，使用干净抹布彻底吸干表面水分。炒制时使用中大火，避免油温过高。

食材选购建议：选购木耳时挑选厚实、颜色均匀的；里脊肉选择新鲜粉嫩的部位；洋葱挑选紫色饱满、外皮完整的。

综上所述，木耳炒洋葱不仅美味可口，而且营养丰富，适合多种人群食用。在烹饪过程中，注意食材的处理和调味，可以使这道菜更加美味和健康。