上海大扁豆角怎么做的

上海大扁豆的做法如下：

准备材料

大扁豆角400克

姜葱少许

干红辣椒少许

花椒粒少许

盐少许

橄榄油适量

处理食材

扁豆角洗净控干水分，切成细丝或块状，装盘备用。

姜切丝，葱、干红辣椒切丁。

炒制

炒锅加热，放入几颗花椒爆香，随后倒入姜丝、葱丁和干红辣椒丁翻炒几下，炒出香味。

将切好的扁豆角丝倒入锅中，快速均匀地翻炒。

适时加入清水避免干锅，待到豆角变成翠绿色时，加入少许盐。

翻拌均匀后，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒。