馒头炸着怎么做好吃吗

炸馒头片是一道非常受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，制作起来也不复杂。以下是几种不同的炸馒头片的做法，供您参考：

经典炸馒头片

食材：馒头、鸡蛋、面粉、香葱

步骤：

1. 将馒头切成片，注意不要切得太薄或太厚，用“推拉刀法”切，防止变形。

2. 馒头片上撒一些面粉，用手轻拍，形成保护膜，减少油分吸入。

3. 鸡蛋打散，加入盐和葱花搅拌均匀。

4. 锅中加油，油温烧至5成热后，将馒头片裹上蛋液，放入油锅中炸，中小火煎炸至两面金黄即可。

改良版炸馒头片

食材：馒头、鸡蛋、面粉、清水

步骤：

1. 馒头切成片，拍掉碎渣。

2. 馒头片先蘸一下清水，再裹上蛋液，这样可以防止吸油，使其更酥脆。