做南瓜饼用面包糠

准备材料

南瓜 500克

糯米粉 200克

白糖 50克

面包糠 150克

鸡蛋 1个

植物油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量（可选）

蒸南瓜

将南瓜去皮去籽，切成薄片。

将南瓜片放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到南瓜变软熟透。

蒸好的南瓜片取出，倒掉多余的水分，捣成细腻的南瓜泥。

和面

在南瓜泥中加入白糖，搅拌均匀。

分次加入糯米粉，边加边搅拌，直到面团光滑、不粘手。

如果喜欢，可以加入少量澄面（即普通面粉去筋后的面粉），使口感更香软。

制作饼胚

将面团分成若干个小剂子，每个剂子揉成圆球。

取一个面剂，用手压扁成窝窝状，包入适量糖馅（或豆沙馅），然后捏紧封口，再用手轻轻拍扁成饼状。

在饼胚两面均匀地沾上一层薄薄的清水。

裹面包糠

将裹好水的饼胚放入面包糠中，用手轻轻按压，使饼胚表面均匀裹上一层面包糠。

可以重复此步骤，确保每个饼胚都裹得均匀。

炸制

锅中倒入足够的植物油，加热至六成热（约160°C）。

将裹好面包糠的南瓜饼胚放入油锅中，用中小火慢慢炸制。

炸至两面金黄，饼胚膨胀起来即可捞出。

将炸好的南瓜饼放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，即可享用。

小贴士：

蒸南瓜时，水开后大火蒸制，时间不宜过长，以免南瓜过于软烂。

和面时，糯米粉要分次加入，避免一次性加入过多导致面团过湿。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。可以用筷子插入油中，观察是否有小泡泡冒出，判断油温是否合适。

可以根据个人口味，在南瓜泥中加入适量的盐或胡椒粉调味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的南瓜饼面包糠!