做的豆角有点苦苦的

豆角发苦的原因可能有以下几点：

盐放多了：

炒豆角时如果盐放得过多，会导致豆角口感发苦。

豆角已经变质：

变质的豆角本身会带有苦味。

油温较高或油的质量较差：

油温过高或使用的油质量较差也会使豆角炒制后发苦。

没有焯水：

炒豆角前如果没有焯水，豆角的皂素可能没有被去除，导致口感发苦。

炒制时未过油：

豆角如果没有过油，炒制时容易吸油，也会导致发苦。

炒制方式不正确：

炒制方法不当也会影响豆角的口感，使其发苦。

豆角内含有皂素：

豆角内含有皂素，皂素味苦而辛辣，对黏膜有刺激性，这也是豆角发苦的一个原因。

建议

为了避免豆角发苦，可以采取以下措施：

挑选新鲜豆角：购买时挑选新鲜、无虫害的豆角。

洗净后焯水：将豆角洗净后，用开水焯一下，去除皂素和杂质，然后再进行炒制。