白醋蒸腊肉

白醋蒸腊肉的做法如下：

选择一块不霉不臭的腊肉，最好是用五花肉做的，这样不仅美观，口感也会更好。

将腊肉放进温水里清洗，去掉表面的脏东西。由于腊肉在晾晒时表面会附着很多灰尘和脏东西，用温水洗会更干净。

在盆子里倒入淘米水没过腊肉，再倒少许白醋进去，搅拌后浸泡30分钟。这一步可以进一步把腊肉处理干净，吃起来更健康。

将浸泡好的腊肉放进锅里，加入足量冷水，开中火煮，一直煮到水开，继续煮十分钟。

煮好后捞出腊肉，放凉水中再次清洗，这样处理后的腊肉不仅很干净，还能让蒸腊肉不硬不咸。

清洗后捞出去掉水分，切成稍微厚一点的片，放进盘内。如果喜欢，可以在盘底垫上芋头或土豆，这样蒸好后口感更丰富。

将切好的腊肉放进蒸锅，大火蒸上汽，再继续蒸30分钟以上，直到腊肉蒸熟变软为止。