怎么做出方便面的调料味

制作方便面的调料味可以根据个人口味进行调整，但以下是一个基本的蒜蓉牛肉调料制作方法，适合大多数方便面：

蒜蓉牛肉调料制作方法

酱料配比（%）

鲜蒜：20%

鲜姜：2.5%

棕榈油：30%

鲜牛油：10%

豆瓣酱：8%

辣椒粉：1.25%

酱油：7%

食盐：6.25%

白砂糖：1%

味精：6.25%

牛肉：5%

天博蒜蓉牛肉浓缩料（膏体）：2.7%

原材料控制

鲜蒜：

选择恒温保鲜蒜，24小时内处理完，脱皮彻底，绞碎前护色处理。

鲜姜：

清洗干净，脱皮后斩切成细小颗粒。

牛肉：

斩切成细小颗粒，与鲜蒜一起搅成细糜状，加入部分盐水混合物腌制。

棕榈油：

控制酸价，选择不同熔点的棕榈油。

牛油：

斩切成小颗粒状备用。

生产工艺

1. 棕榈油加热至120℃时加入牛油。

2. 牛油颗粒炸至金黄色，咀嚼韧而不焦，加入鲜姜。