冬瓜和鸡胗

鸡胗和冬瓜可以一起烹饪，冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，而鸡胗则有助于消化。以下是一种简单的烹饪方法：

食材

鸡胗 200克

冬瓜 500克

盐 3克

油 3毫升

料酒 1毫升

生姜 2克

香菜 5克

步骤

准备食材

鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟，捞出沥干水，切片。

冬瓜去皮去籽，切块。

生姜切丝，香菜切碎。

爆炒鸡胗

热锅倒油，放入生姜丝和料酒，爆炒鸡胗，炒熟起锅备用。

爆炒冬瓜

锅中留底油，放入冬瓜块，爆炒至六成熟。

煮汤

加入适量的热鸡汤（如果没有，可以加开水），冬瓜八成熟时加入炒熟的鸡胗。

小火继续煮熟，最后加盐和香菜调味，均匀即可。

小贴士

鸡胗要用盐去腥，然后用清水再浸泡。

鸡胗爆炒熟后变硬，有助于保持口感。

冬瓜八成熟时加入鸡胗，可以使汤更加鲜美。

这道菜的制作方法简单，营养丰富，适合夏季食用，既有冬瓜的清爽，又有鸡胗的鲜美。