莲藕汤放蒜

在制作莲藕汤时， 放蒜是一个常见且有效的步骤，它能够增添汤的香气和风味。以下是一些具体的做法和建议：

准备蒜

将蒜剥皮并清洗干净，然后放入碗中备用。

也可以将蒜拍碎或切片，这样在炒制时能更快地释放出香味。

炒制蒜和姜

在锅中加入少量油，油热后放入蒜和姜（如生姜片）翻炒，直到炒出香味。

炒香的蒜和姜不仅能够提升汤的香气，还能去腥增香。

加入排骨或鸡肉

将焯过水的排骨或鸡肉放入锅中翻炒，直到表面微焦。

这样可以进一步去除血水和腥味，同时使肉更加入味。

煮汤

倒入适量的水，加入焯过水的莲藕，大火煮开后转小火炖煮。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料。