苦瓜紫菜咸蛋汤
苦瓜紫菜咸蛋汤是一道营养丰富且具有独特风味的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
苦瓜：1根
紫菜：1张
咸鸭蛋：2个
瘦肉：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
白砂糖：10克
料酒：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
香油：1勺
步骤
准备食材
苦瓜刨成长条形薄片，瘦肉切片，尽量厚度均匀。
紫菜干用清水泡发好，咸鸭蛋打开用碗装好备用。
处理苦瓜
用姜、蒜、咸蛋黄加1500ml水煲汤，先大火烧开转小火煲8分钟左右，其间用勺子将咸蛋黄压碎成小块。
在煲汤底其间另外烧开一煲热水放入10克白砂糖，在水完全烧开时放入苦瓜灼水时间为1分钟左右，灼水为了去掉一部分苦瓜的苦涩味。
煮汤底
汤底煮好后依次加入肉片、紫菜、苦瓜，盖上锅盖煮开后关火。