奶油蛋糕怎样做花卷
奶油蛋糕卷的制作步骤如下：
准备材料
鸡蛋 4个
低筋面粉 80克
玉米油 45克
牛奶 45克
细砂糖 60克
柠檬汁 几滴
淡奶油 150克
细砂糖（打发奶油） 15克
制作蛋糕体
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油和20克细砂糖，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌至无干面粉状态，但不要过度搅拌以免起筋。
蛋清中加入柠檬汁和剩下的40克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
烤盘铺油纸，将拌好的面糊垂直倒入烤盘中抹平表面，轻震几下震出大气泡。
放入烤箱中层，烤约25分钟，出炉后将烤盘倒扣在烤网上，揭去表面油纸晾温。