低温烘烤做腊肉

低温烘烤做腊肉的方法如下：

准备材料

二花肉（或带皮的五花肉）两条

粗盐适量

花椒一把

酱油适量

红糖适量

烤箱

腌制肉

将粗盐与花椒混合，中火炒至半焦，然后压碎花椒。

将二花肉擦洗干净，过一遍高度白酒，然后涂抹花椒盐，静放腌制两小时。

增加酱油和红糖，继续搓揉腌制两小时，中途翻面。

用棉绳将肉串起，悬挂在通风处吹干腊肉表面，底下垫上报纸等。

低温烘烤

将腌制好的肉放入预热好的烤箱中，设置温度为摄氏60度。

将肉放在烤盘上，肉下稍微架空以便通风，然后进行低温烤制，时间约为十小时。