无糖老式蛋糕配方
材料
鸡蛋：3个
低筋面粉：150克
无糖代糖：100克（可根据个人口味选择）
植物油：50毫升（建议使用低脂或植物奶）
牛奶：100毫升
香草精：1茶匙
泡打粉：1茶匙
盐：一小撮
坚果或干果（可选）：适量
步骤
准备工作
预热烤箱至180摄氏度。
准备一个8寸的蛋糕模，底部铺上烘焙纸，边缘涂上少许植物油，防止粘连。
混合干料
在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐轻轻搅拌均匀。
混合湿料
在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、无糖代糖和香草精，搅拌至混合均匀。
结合干湿料
将湿料倒入干料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到看不见干粉为止。切忌过度搅拌，以免蛋糕口感变硬。