西红柿变霉

西红柿发霉后，即使切掉肉眼可见的霉点， 通常也不建议食用。原因如下：

霉菌毒素扩散：

霉菌在西红柿表面生长后，其毒素可能会扩散到整个果实，即使切除了霉变部分，肉眼看不见的毒素仍然存在。这些毒素耐高温，简单的烹饪方法如蒸、煮、炸、炒等无法将其完全杀死。

胃肠道刺激：

霉菌毒素对胃肠道有刺激作用，食用后可能导致恶心、反酸、腹痛、腹泻等不适症状。

营养流失：

发霉的西红柿其营养成分会减少，且口感会变差。

健康风险：

长期食用含有霉菌毒素的食物，可能对肝脏、肾脏等器官造成损害，甚至增加患癌症的风险。

因此，一旦发现西红柿发霉，最安全的做法是将其整个丢弃，避免食用，以免对健康造成潜在威胁。