茄子鲅鱼包子的做法

茄子鲅鱼包子的做法如下：

制作面团

将面粉和酵母混合，加入适量温水搅拌成团，盖上湿布醒发30-60分钟，至面团发酵膨胀。

处理茄子

将茄子切成小块，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

腌制肉馅

将肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀腌制15-20分钟。

擀面皮

将醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，用擀面杖将每个小剂子擀成薄片。

包制包子

将腌制好的肉馅包入每个茄子块中，再用面皮包裹住茄子块，捏紧收口。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，使包子更符合自己的口味。

如果喜欢，可以在包子顶部捏出一些花纹，增加美观度。

蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力来调整，确保包子熟透。