豆角能做干煸豆角吗

豆角 能做干煸豆角。干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是豆角外皮微皱，口感干香，味道麻辣。制作干煸豆角的食材包括豆角、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、糖和食用油等。

豆角：400克

干辣椒：5-6个（根据个人口味增减）

花椒：1小撮

蒜末：2瓣

姜末：1块

盐：适量

生抽：1勺

老抽：1/2勺

糖：1/4勺

食用油：适量

豆角处理：挑选颜色翠绿、无明显老筋的豆角，摘去头尾并掐成6-8厘米的小段，清洗干净后沥干水分。

煸炒豆角：锅中加入少量油，倒入处理好的豆角段，开中小火干煸，直到豆角表面微微起皱，颜色变深，且豆角散发出独特的焦香味，这一步大约需要8分钟左右。

炒香调料：锅中再倒入少量油，加入干辣椒段、花椒炒香，接着放入蒜末和姜末翻炒，香气扑鼻的时候进行下一步。

回锅调味：倒入煸好的豆角，与调料混合翻炒均匀，加入生抽、老抽和一小撮糖，快速翻炒至豆角均匀上色。

通过以上步骤，你可以制作出健康美味、老少皆宜的干煸豆角。