怎样制作羊肉板

制作羊肉板面需要以下步骤：

准备材料

羊肉：200克

小白菜：2颗

面粉：适量

羊肉板面调料或火锅料：适量

葱、姜、花椒、干辣椒、八角、香叶：适量

料酒、姜片、盐、酱油、豆瓣酱：适量

处理羊肉

羊肉切成小块，凉水下锅，加2勺料酒和2片姜片，水开后煮去浮沫，捞出控干水分。

制作香料

准备好干辣椒、花椒、香叶、八角、葱姜蒜，每个蒜切成三段。

锅中热油，放入单独切出来的肥肉，煸出里面的羊油，把肥肉煸成黄色后捞出。

把煸好的肥肉放入干辣椒、葱姜蒜八角香叶花椒，煸炒出浓浓的香料味后捞出备用。

煮羊肉

放入羊肉和煸好的肥肉，加入两勺生抽、郫县豆瓣酱，放入煸好的干辣椒，翻炒均匀。

加入足够的清水（大概1.5L），煮开后小火，放入火腿肠、熟鸡蛋、豆腐干、豆腐串等，煮大概1小时左右，至汤浓肉烂，根据口味添加适量盐。