家宴都有什么凉菜好吃

家宴中的凉菜选择丰富多样，既有传统经典也有创意新颖的菜品。以下是一些受欢迎的家宴凉菜推荐：

食材：鸡爪、柠檬、葱姜蒜、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒粉。

调料：生抽、醋、蚝油、盐、白砂糖、香油、料酒。

制作方法：

鸡爪洗净，剪指甲，凉水下锅加葱姜料酒煮10分钟，冲凉后泡冰水去油分。

鸡爪脱骨后，与调好的酱汁（含小米辣、大蒜、柠檬汁等）拌匀，放凉后撒香菜。

食材：鸡腿、青椒、小米辣、辣椒粉、葱姜蒜、白芝麻。

调料：生抽、料酒、白砂糖、蚝油、盐、藤椒油。

制作方法：

鸡腿肉冷水下锅，加小葱、料酒、花椒、生姜煮熟，冰水浸泡后撕成丝。

拌料中加入青辣椒、白芝麻、辣椒粉等，淋上热油和调味料，拌匀即可。

食材：皮蛋、黄瓜。

调料：蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油。

制作方法：

皮蛋切块，黄瓜切片，拌入调好的调味汁（含蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油），拌匀即可。

食材：西葫芦、熟花生碎、小米辣。

调料：麻酱汁。

制作方法：

西葫芦擦成细丝，放入菜盘中，淋上麻酱汁，撒上熟花生碎和小米辣椒圈。

食材：千张、黄瓜、绿豆芽、葱白、香菜、花生豆。

制作方法：

千张焯水后切丝，黄瓜切丝，绿豆芽焯水，与葱花、香菜、花生豆一起拌匀。

食材：牛肉。

调料：蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油。

制作方法：

牛肉切片焯水后过冰水，拌入调好的酱汁（含蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油）。

食材：萝卜。

调料：泡椒、蒜末、生姜末、酱油、醋、糖、盐。

制作方法：

萝卜切条，拌入调好的泡椒汁（含泡椒、蒜末、生姜末、酱油、醋、糖、盐），腌制20分钟。

食材：鲜虾、柠檬、小米辣、青线椒、香菜、凉拌酱汁、姜片、葱段。

制作方法：

虾去头去壳去虾线，焯水后过凉水，拌入凉拌酱汁（含生抽、香醋、蚝油、香油、食盐和鸡精）。

这些凉菜不仅口感丰富，而且色香味俱佳，适合家宴中各种口味的需求。建议根据家宴的规模和宾客的口味偏好，选择合适的菜品进行搭配。