老奶油和奶油霜哪个好用

老奶油和奶油霜 各有其特点和适用场景，具体哪个更好用取决于你的需求和偏好。以下是它们的一些比较：

老奶油：其实就是我们说的老奶油，制作过程简单，适合家用和私房接单。

奶油霜：是用黄油打发制成，制作过程相对复杂一些，但造型稳定性好，适合裱花。

老奶油：味道浓郁、丰滑，适合用于制作甜点和烘焙，如奶油酱、奶油冻、奶油蛋糕等。

奶油霜：口感比奶油厚实，轻盈顺滑，适合用于蛋糕、杯子蛋糕和糕点的表面装饰，给甜点带来柔软的口感和丰富的味道。

老奶油：由于其制作简单且味道浓郁，适合用于需要天然奶香味的甜点，如奶油蛋糕、奶茶等。

奶油霜：由于其造型稳定性好，适合用于需要精致裱花造型的甜点，如戚风及海绵蛋糕、黄油蛋糕、重乳酪蛋糕等。

老奶油：常温下放置一段时间后容易融化，需要冷藏保存。