浇面条的肉酱叫什么

浇面条的肉酱有多种名称和做法，以下是一些常见的肉酱种类及其制作步骤：

拌面肉酱

用料：肉末500g、郫县豆瓣酱100g、甜面酱60g、老干妈30g、料酒30g、食用油20g、白糖20g、蒜末20g、姜末10g、小米辣5个。

步骤：

1. 锅中倒入食用油后，放入姜末和蒜末爆香。

2. 加入肉末煸炒变色。

3. 加入豆瓣酱、甜面酱、老干妈、料酒、白糖和小米辣，翻炒均匀即可。

香菇肉沫拌饭酱

用料：香菇4朵、肉沫100克、小葱2根、豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、老抽0.5勺、白糖5克、白胡椒粉2克。

步骤：

1. 香菇切丁，香葱切段。

2. 锅中放适量的油，放入小葱段炸出葱油，捞出小葱不要。

3. 倒入肉沫煸炒变色，加入香菇丁煸炒变软。

4. 加入豆瓣酱、甜面酱、白糖、白胡椒粉和老抽酱油，煮到汤汁发亮关火。

面条肉末酱料

用料：肉馅（肉沫）、香菇、榨菜、花椒胡椒豆瓣酱、葱蒜姜末。

步骤：