红烧肉香菇炖豆腐的做法

红烧肉香菇炖豆腐的做法如下：

材料

猪五花肉300克

豆腐200克

葱姜蒜适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

料酒适量

盐适量

清水适量

香菇适量

红枣适量

桂皮适量

八角适量

花椒适量

油适量

做法步骤

准备材料

五花肉洗干净，切成方块状。

豆腐切成大块状，洗干净泡沫。

香菇清洗干净，切成片。

葱姜蒜切末。

煸炒五花肉

锅中油热后，将五花肉煸炒至金黄色，加入葱姜蒜、香菇、八角、桂皮、花椒一起煸香。

倒入老抽和生抽，翻炒均匀，加入料酒和糖，再煸炒均匀，加入清水，水量没过食材即可。

炖煮

放入豆腐块和红枣，中火炖煮10分钟左右，至肉烂豆嫩，用盐调味即可。

小贴士

煸炒五花肉时，要尽量将五花肉中的油脂炒出，这样烧出来的红烧肉才会更香。

炖煮过程中，保持中火，使豆腐充分吸收汤汁，口感更加嫩滑。

这道菜结合了五花肉的肥美和香菇的香气，再加上豆腐的鲜嫩，营养丰富，味道鲜美，非常适合家庭制作。