圆茄子炸茄子卷怎么做

圆茄子炸茄子卷是一道美味的菜肴，下面是详细的制作步骤：

1. 准备肉馅

食材：前腿瘦肉150克、葱姜蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡蛋。

做法：

1. 将瘦肉剁成颗粒状，加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉和盐，打入一个鸡蛋，抓拌均匀。

2. 腌制10分钟，让肉馅充分入味。

2. 处理茄子

食材：茄子2根、盐、香酥炸粉。

做法：

1. 选择两根直挺、表皮光滑的茄子，用削皮刀将茄子削成均匀的薄片（厚度约0.2厘米）。

2. 每片茄子用肉馅薄薄地铺一层，然后从一端卷起，稍微压紧实一点，形成一个漂亮的小卷。

3. 调制炸粉糊

食材：香酥炸粉、水。

做法：

1. 将香酥炸粉倒入碗中，加适量水搅拌成浓稠的糊状（糊的状态要能挂在茄子卷上，不滴落为佳）。

4. 炸制茄子卷

食材：油、茄子卷。

做法：