孜然干煸豆角的做法

孜然干煸豆角的做法如下：

用料

豆角500克

干红椒适量

花椒适量

葱1根

姜1小块

蒜几瓣

盐适量

生抽适量

食用油适量

步骤

前期准备：

豆角洗净，去掉两端，撕去两侧的筋，然后切成大约5厘米长的段。

葱切成葱花，姜蒜切成末，干红椒剪成小段。

制作过程：

热锅冷油，油温5成热时放入豆角，用中火慢慢煸炒，直至豆角表面起皱，颜色变为碧绿，这个过程大约需要10分钟左右，期间要不断翻动豆角，防止糊锅。

把煸好的豆角盛出备用。

锅中留底油，放入花椒和干红椒段，小火炒出香味。

接着放入葱花、姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

将煸好的豆角重新倒入锅中，加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

炒至豆角完全熟透，调料均匀裹在豆角上，即可出锅装盘。

提示和建议

豆角炒至表面起皱、颜色变为碧绿即可，不要炒得过熟，以免影响口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以获得更丰富的风味。

煸炒过程中要保持中火，避免糊锅。

这样一道美味的孜然干煸豆角就完成了，可以搭配米饭或面食食用，非常下饭。