油炸鱼需要放蚝油吗
关于油炸鱼是否需要放蚝油，存在不同的观点：
可以放蚝油
蚝油在油炸鱼中是一个常见的调料，能够增加菜肴的鲜味和风味。
在一些油炸鱼的食谱中，明确提到需要抹上一层蚝油，然后再进行油炸。
不建议放蚝油
油炸是一种高温烹饪方法，会使蚝油的鲜味挥发掉，并可能产生不良物质，导致味道发苦。
因此，有观点认为在油炸鱼时不应放蚝油。
综合以上信息， 油炸鱼可以放蚝油，但需要注意火候和烹饪时间，以避免蚝油的鲜味挥发和产生不良物质。如果追求更传统的风味，可以尝试在油炸前抹上一层蚝油，但需注意观察炸制过程中的变化，确保最终菜肴的口感和风味符合预期。