烤箱羊肉放不放蜂蜜呢

在烤箱中烤羊肉时， 可以放蜂蜜。蜂蜜在烤制过程中有以下作用：

增加甜味：

蜂蜜的甜味可以增添烤羊肉的口感和风味，使其更加美味。

提升口感：

蜂蜜具有很好的吸水性，能够保持羊肉肉质中的水分，使肉质维持鲜嫩的口感，避免变干。

上色效果：

蜂蜜中的糖在高温条件下会发生焦化作用，使羊肉串的颜色更加诱人，增加食欲。

掩盖膻味：

蜂蜜可以掩盖部分膻味，提升整体风味。

具体操作方法包括：

1. 在烤制前，将腌制好的羊肉放在烤盘上，刷上一层薄薄的蜂蜜。

2. 将烤箱温度调到220℃左右，继续烤15分钟，直到表皮微焦、香气扑鼻。

3. 每30分钟左右取出一次羊肉，刷上一层蜂蜜或橄榄油，再放回烤箱。

通过这些方法，可以使烤出来的羊肉外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，并且色泽诱人。