为什么银耳有股橡胶味

银耳泡发后出现橡胶味可能有以下几种原因：

正常现象：

干银耳在制作过程中需要经过烘烤，这个过程中可能会产生一些胶质的味道。泡发后可以再换水多泡一泡，胶味通常会逐渐减轻。

选购问题：

如果泡发后的银耳有橡胶味，可能是选购的银耳不正宗或已经变质。正常情况下，优质银耳泡发后应无塑料气味或其他异味，且色泽雪白。

加工残留：

有些不法商贩在加工银耳时可能会使用硫磺等化学物质来增加其外观和保存期，这些物质在银耳中残留，泡发后会产生橡胶味。

综合以上信息，如果银耳泡发后出现橡胶味，建议先判断是否为正常现象，再考虑选购的银耳是否正宗。如果确定是加工残留或变质，则应避免食用，以免影响健康。