牛筋炖土豆木耳

牛筋炖土豆木耳是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛筋：750克

土豆：500克

调料：酱油25克、盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克

做法

准备食材

牛蹄筋洗净，用高压锅炖至软烂，取出后切成2厘米长的块。

土豆去皮，切成滚刀块，用油锅中炸至金黄色，捞出备用。

葱切段，姜切片，花椒用温水泡制成花椒水备用。

炒制

锅中放入植物油（20克），烧热后加入葱段和姜片爆香。

倒入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，搅拌均匀。

炖煮

将牛蹄筋块和炸好的土豆块放入锅中，用中火炖煮。