芋泥用什么品种芋头

芋泥通常使用 荔浦芋头作为原料。荔浦芋头产自广西桂林的荔浦县，因此得名。它的口感粉糯，不粘，非常适合用来制作芋泥。荔浦芋头在清朝时期还是进贡的食品，可见其美味程度。

除了荔浦芋头，还有其他一些芋头品种也可以用于制作芋泥，例如竹芋、红芋和猴头芋等，但以槟榔芋为最佳。槟榔芋又称荔浦芋头，是制作芋泥的上品。福鼎的八宝芋泥也选材自福鼎芋，这种芋头以其个大、质松、味香而闻名，特点是酥软可口，甜而不腻。

综合来看，荔浦芋头因其独特的口感和粉糯的特性，是制作芋泥的首选品种。如果追求更传统的口味，可以考虑使用槟榔芋或福鼎芋。