牛小腿怎么炖汤

牛小腿炖汤的做法如下：

准备材料

牛小腿肉：500克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

枸杞子：适量

桂圆肉：适量

淮山药：适量

处理牛小腿肉

将牛小腿肉放入沸水锅中焯水约3分钟，捞起后洗净，切成厚约4毫米的片。

炒制牛肉

中火烧热炒锅，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒匀后放进炖盅内，把姜葱放在上面。

炖汤

中火烧热炒锅，下开水500毫升、精盐、味精、黄酒，烧沸后倒入炖盅内，加盖入蒸笼用中火炖约2小时至软烂，取出去掉姜、葱即可。

加入药材

淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内，与牛肉一起炖煮。

这样，一碗营养丰富的牛小腿炖汤就完成了。根据个人口味，可以适当调整药材和调料的用量，以达到最佳的口感和营养价值。