清汤牛肉炖汤面

清汤牛肉炖汤面是一道美味的面食，以其鲜美的牛肉汤和滑嫩的面条著称。以下是制作清汤牛肉炖汤面的详细步骤：

材料清单

主料：牛骨、牛腱子肉、白萝卜、面条

香料：带根香菜、白胡椒、山奈、花椒、当归、去籽草果、大葱葱白、姜

调料：盐、糖、鸡粉、白酒、香油、辣椒油

步骤操作

准备牛肉

1. 牛骨和牛腱子肉提前泡水一个小时，泡出血水。

2. 牛腱子冷水下锅，焯水去除血沫，捞出。

3. 牛骨下锅，焯水去除血沫，捞出汤底过滤备用。

煮牛肉汤

1. 准备一个能装最多水的容器，加入大量热水。

2. 将牛腱子和牛骨放入，同时加入过滤好的牛肉汤，开火炖煮。

3. 将香料一并放入纱布袋中，泡水后备用。

4. 待汤烧开后，撇去浮沫，下入料包，大火煮20分钟。

5. 加少许盐和鸡粉调味，转小火再煮40分钟。