饭店牛肉洋葱饺子怎么做
制作牛肉洋葱饺子的步骤如下：
制作葱姜花椒水
切一些葱丝姜丝，加一勺花椒粒，用200g开水浸泡20分钟，放凉后过滤出备用。
和面
500g面粉，慢慢加入270~280ml清水，搅成面絮，揉成软硬细中的光滑面团，盖上盖子，放一边醒面20分钟以上。
调肉馅
一斤牛肉馅，加入盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽。200克花椒水分三次加入肉馅中，顺着一个方向不停搅拌，每次都搅拌到完全吸收，最后肉馅黏糊糊的。再加入葱姜末，浇一勺滚烫的热油，搅拌均匀，肉馅就调好了。
处理洋葱
准备一个洋葱，清洗干净，切成小碎丁，放入碗中，加一勺香油拌匀，这样洋葱上裹上一层油，拌肉馅里就不容易出水了。
饺子馅完成
把处理好的洋葱放入调好的牛肉馅中，再次搅拌均匀，洋葱牛肉馅就做好了。
擀皮包饺子
面团拿到案板上，不用揉面，切成几大块，分别搓成细条，切成大小均匀的小剂子，小剂子按扁，擀上中间厚边缘薄的饺子皮，中间放上馅料，用习惯的手法包成饺子。