饭前小凉菜
饭前小凉菜可以选择多种食材和调料，制作出既开胃又美味的小菜。以下是一些推荐：
凉拌豆腐丝
食材：豆腐丝300克、葱丝18克、红辣椒2个、黄瓜一根、盐半汤匙、米醋3汤匙、生抽1汤匙、味精少许、木姜子油两滴、植物油大半饭勺。
做法：黄瓜洗净切丝，豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆，大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上，放入盐、米醋、生抽、味精、木姜子油和植物油，拌匀即可。
蒜蓉黄瓜
食材：黄瓜2根、蒜瓣5瓣、盐1汤匙、白糖1茶匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油适量、香油几滴。
做法：黄瓜洗净，用刀拍松后切成小段，放入盘中，撒上盐腌制10分钟，让黄瓜出水。蒜瓣剁成蒜蓉，放入碗中，加入白糖、米醋、生抽、辣椒油和香油，搅拌均匀，调成蒜蓉汁。腌好的黄瓜挤干水分，倒入调好的蒜蓉汁，拌匀即可。
酸辣萝卜丝
食材：白萝卜1根、盐1汤匙、白糖1茶匙、米醋3汤匙、辣椒油1汤匙、香菜适量。
做法：白萝卜洗净，切成细丝，放入大碗中，撒上盐腌制15分钟，让萝卜丝出水。腌好的萝卜丝挤干水分，加入白糖、米醋和辣椒油，搅拌均匀，让萝卜丝充分吸收调料的味道。香菜洗净切碎，撒在萝卜丝上，再次拌匀即可。
凉拌木耳
食材：干木耳20克、红椒半个、黄椒半个、蒜瓣3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、香油几滴。
做法：木耳提前泡发，洗净，撕成小块，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。红椒和黄椒洗净，切成细丝，蒜瓣剁成蒜蓉。将蒜末、辣椒、生抽、香醋、糖和香油混合均匀，调成酱汁。将酱汁淋在木耳上，拌匀即可。