醪糟银耳枸杞

醪糟银耳枸杞是一种传统的中国甜品，结合了醪糟（糯米酒）、银耳、枸杞和鸡蛋等食材，具有润肺、养肝、补血和美容的功效。以下是制作醪糟银耳枸杞羹的详细步骤和一些烹饪小贴士：

食材准备

醪糟 300克

银耳 30克

枸杞 适量

鸡蛋 1个

白糖 适量

水淀粉 适量

烹饪步骤

食材处理

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用水煮20分钟左右，捞起备用。

枸杞洗净，备用。

鸡蛋打散备用。

煮制

煮锅加水加醪糟煮开，把醪糟煮成稀饭形状。

加入银耳、枸杞和白糖，一起煮十分钟左右。

加水淀粉勾薄芡。

最后加入鸡蛋液，中火煮开出锅。

烹饪小贴士

选购技巧：选择有生产许可证号的醪糟，确保食品安全。

勾芡技巧：最好是先勾芡，待汤汁浓稠后再加入蛋液，加蛋液时让蛋液呈线状流入锅内，同时用炒勺沿一个方向轻推，这样蛋液会呈现轻软的片状不会凝固成坨。