茄子新方法

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，可以制作出多种口味的菜肴。以下是一种新的茄子做法，供您参考：

材料：

茄子 2根

肉馅 适量（可选）

大蒜 3-4瓣

青椒 1个

红椒 1个

葱 1根

生姜 1小块

豆瓣酱 1大勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

米醋 1大勺

白糖 1小勺

淀粉 适量

食用油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

料酒 适量

葱姜水 适量

香菜 适量（可选）

步骤：

茄子处理

将茄子洗净，切成约3-4厘米长的段，不要削皮，因为茄子皮含有丰富的营养成分。

将茄子段放入大碗中，加入一勺食盐，几滴白醋，和适量的清水，浸泡10分钟，以防止氧化变黑。

调味汁准备

在一个小碗中，加入3勺生抽，1勺老抽，2勺香醋，1勺白糖，5勺清水，搅拌均匀备用。