银耳汤红苦
银耳汤发苦可能有以下几个原因：
银耳质量问题
银耳可能不新鲜，或者商家为了延长保存时间使用了硫磺浸泡，导致炖出来的银耳汤有酸苦的口感。
银耳已经变质，也可能导致汤发苦。
莲子心未摘除
如果银耳汤中加入了莲子，而煮粥前未将莲子中的莲子心摘除，莲子心会带有苦味，从而影响整个汤的口感。
煮法不当
煮银耳汤时，应先将银耳浸泡并撕成小朵，用冷水下锅，大火烧开后转小火慢炖，至少炖一个小时以上，直到汤汁浓稠，银耳软糯。
如果煮的时间太短或火候不当，可能导致银耳没有充分炖烂，影响口感。
糖和盐的配比
加糖的同时要加点盐，不要太多，一点点即可，有助于平衡甜味和苦味。