芹菜品种区分

芹菜主要可以分为以下几个品种：

特点：茎叶呈绿色，根部呈白色，喜欢深厚肥沃的土壤，常生长在水边或低洼地带。

用途：适合素炒、凉拌或炒肉，具有独特的香气，能去除其他食品中的腥味。

特点：植株高大，生长旺盛，具有较强的抗病能力。叶柄宽厚，质地脆嫩，有芳香气味。

用途：常用于菜肴的食用，也可将芹菜捣汁加热饮用。单株重量可以达到1公斤左右，亩产量较高。

特点：分枝少，叶柄通常为实心，颜色深绿，具有较强的适应能力，可在冬天栽培。

用途：适应性较强，适合在冬季种植。

特点：也称为中国芹菜，叶柄较细长，可以分为白芹和青芹。白芹植株矮小，叶片较细小，叶柄较细；青芹植株高大，叶片较大，叶柄较粗。

用途：白芹味淡、不脆；青芹味浓，多用于搭配肉片炒食或凉拌。

特点：茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。