卤鸭炒西兰花

卤鸭炒西兰花是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸭肉（建议使用卤鸭肉或鸭脯肉）：适量

西兰花：1朵

大蒜：3-4瓣

青红椒：各半个（可根据口味调整）

姜：1小块

酱油：适量

蚝油：适量

盐：适量

糖：少许

生粉：1小勺（可选，用于勾芡）

料酒：适量

步骤

准备食材

鸭肉切成块或片，用料酒、糖、盐腌制10分钟去腥。

西兰花洗净切小朵，花梗切片，青红椒切小圈。

大蒜拍碎，姜切片。

焯水处理

锅内加水烧开，放入西兰花焯水2分钟，捞出沥干水分。

如果使用卤鸭肉，可以省略焯水步骤，直接进行下一步。

炒香配料

锅内放适量油，加热后放入大蒜和青红椒炒香。