银耳泡出来有水泡

银耳泡出来有水泡是 正常现象。银耳在泡发过程中，会吸收水分膨胀，这是其自然的物理特性。泡发后的银耳变得柔软、蓬松，并且洁白透明，这是正常的现象，不需要担心。

具体来说，银耳中含有多糖和蛋白质等营养成分，这些成分在泡发和煮的过程中会形成胶质，导致汤中出现气泡。这些气泡是银耳胶质的一部分，是可以食用的，不需要捞掉。

然而，如果银耳在泡发后出现糜烂或不成形的现象，则可能是变质的银耳，这样的银耳是不能吃的，因为其营养成分会减少，并可能产生有害成分。

因此，正常情况下，银耳泡出来有水泡是正常现象，可以食用。如果发现银耳有变质迹象，则不宜食用。