螃蟹很熟吗
螃蟹的熟度取决于其大小以及蒸制的方法。以下是一些具体的建议：
小螃蟹（100克以下）
最佳蒸制时间为7分钟。小螃蟹肉质娇嫩，多蒸一分钟都可能失去原有的鲜美。
中等个头的螃蟹（100-150克）
10分钟是最佳时间。这个火候能让螃蟹完全熟透，同时保持最佳口感。
大螃蟹（150克以上）
需要13-15分钟。个头大的螃蟹需要更充足的蒸制时间，但也要避免过火，否则蟹肉会变得发柴。
普通大小的螃蟹（约100-200克）
从水开后继续蒸7至8分钟。如果螃蟹体型较大（超过300克以上），则需要延长至10到12分钟左右。
使用电蒸锅
如果使用电蒸锅，由于功率和蒸汽分布的原因，蒸制时间可能会有所不同。一般建议蒸15分钟以上，但具体时间可能因电蒸锅的功率和螃蟹的大小而异。
关火后的焖煮
蒸好后，不要急于打开锅盖，而是让螃蟹在锅里再焖5分钟，这样热气能均匀地传遍整只螃蟹，使其更入味。
建议
确保螃蟹完全熟透：无论螃蟹大小，蒸制时间都应足够长，以确保蟹肉熟透。可以通过观察蟹肉的颜色和质地来判断是否熟透，成熟的蟹肉颜色会由原本的半透明变为较深的颜色，质地也会变得紧实。
避免过火：过火的螃蟹蟹肉会变柴，影响口感。在蒸制过程中，可以通过观察水温和螃蟹的状态来控制时间，避免过度蒸煮。
使用冷水蒸煮：为了确保螃蟹均匀受热，锁住水分和鲜味，建议使用冷水开始蒸煮。
通过以上方法，可以蒸出既美味又熟透的螃蟹。