银耳汤什么时候放冰糖

炖煮银耳汤时，加冰糖的最佳时间是在银耳汤炖至出胶之后。这样做可以确保银耳的胶质充分释放，使汤水更加浓稠，同时也能保证甜度适中。具体操作步骤如下：

准备食材：

干银耳1朵，红枣8颗，枸杞适量，莲子一小把，冰糖适量，清水适量。

泡发银耳：

将干银耳用清水泡软，去掉根部，切成小块备用。

煮银耳：

将撕碎的银耳倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转为中小火炖煮15分钟。注意水温应控制在30度左右，以便银耳更好地出胶。

加入调料：

15分钟后，加入红枣和适量冰糖，继续炖煮10分钟。

出锅前加糖：

在银耳汤炖至非常软糯，汤里的胶质变得浓郁时，即可关火，盛出食用。此时加入冰糖，可以确保糖分均匀溶解，同时避免因过早加入而影响汤品的口感和粘稠度。

建议：使用砂锅或电饭锅来煮银耳汤，可以更好地保持汤品的浓稠度和胶质含量。此外，在炖煮过程中，可以适时搅拌，以防止冰糖粘锅或沉淀。