蚝油洋葱腌制牛肉怎么做

蚝油洋葱腌制牛肉的做法如下：

将牛肉切成薄片，用小苏打、淀粉、白胡椒粉、生抽和一小勺蚝油腌制20分钟。

也可以将牛肉片中放入蛋清、黄酒、水淀粉、盐混合均匀，腌制20分钟。

洋葱切成条状，红椒切成段，蒜切末，葱切葱花。

热锅凉油，先把蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色。

牛肉要炒得快一些，保持肉质嫩滑，不要过火。

牛肉炒至8分熟时，加入洋葱条和红椒段，继续翻炒，直到洋葱变软，散发出香气。

此时可以加入一勺老抽，增色提味。

最后加入鸡精和适量的蚝油，再翻炒均匀，炒至汁液略微收干，洋葱和红椒的香味四溢，就可以出锅啦。